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真空滚揉机分为滚筒式和搅拌式，真空滚揉机滚筒式外形为卧置的滚筒，筒内装有经盐水注射后需滚揉的肉，由于滚筒转动，肉在筒内上、下翻动，使肉互相撞击，从而达到按的目的。搅拌式小型滚揉机外形也是圆筒形，但是不能转动，筒内装有一跟能转动的桨叶，通过桨叶搅拌肉，不锈钢滚揉机使肉在筒内上下滚动，相互摩擦而变松弛。

小型滚揉机应该怎么清洗才干净。小型滚揉机在食品加工行业被大量使用，在滚搅拌的时候会在滚揉机的内壁上还有设备表面留下一些油脂污垢。为了---滚筒内的干净卫生，就需要进行及时地清洗，那么怎么样才能够---地将小型滚揉机清洗干净呢？

1、往滚揉机滚筒内注入一定量的水，用水将其中的废屑排出。

2、调入一定量的洗涤剂或者是消毒在水里面然后加入滚筒内，微型滚揉机价格，将桶转动清洗。

3、也可以用碱性物质的清洗液，碱液浓度2%左，滚揉机价格，加热到60-70度，油脂和碱液在高温下发生皂化反应，可以很---的清洗掉残留在滚揉机表面的油脂。

4、用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净。清洗过程避免用水直接喷冲轴承座，电脑控制箱控制面板。